Zawód kucharz restauracyjny

Kucharz restauracyjny przygotowuje i prezentuje dania oraz planuje menu w restauracjach.

Zadaniach

• Przygotowuje składniki do konsumpcji lub do przygotowania dań (np. myje, obiera, tnie owoce i warzywa, porcjuje mięso).
• Sprawdza jakość produktów spożywczych.
• Waży, odmierzy i miesza składniki według odpowiedniej receptury, własnego uznania, używając w tym celu różnego sprzętu kuchennego.
• Reguluje temperaturę piekarnika, grilla i innych urządzeń kuchennych.
• Przygotowuje i doprawia potrawy według odpowiedniej receptury lub własnego uznania, używając różnych metod (np. pieczenie, smażenie, grillowanie, gotowanie).
• Rozdziela jedzenie na porcje i odpowiednio układa w naczyniach.
• Przekazuje dania kelnerowi lub sam podaje je klientom.
• Planuje menu, szacuje ilość potrzebnych produktów i koszty.
• Monitoruje, zamawia, przyjmuje i przechowuje jedzenie i chroni je przed zepsuciem.
• Dokonuje przeglądu kuchni, sprzętu kuchennego i jadalni, w razie potrzeby czyści kuchnię, sprzęt i jadalnie w celu zapewnienia zachowania odpowiednich zasad higieny.

Powrót do listy zawodów zawodow.