Zawód operator maszyn przetwórstwa mięsnego

Operatorzy maszyn przetwórstwa mięsnego wykonują szereg zadań w procesie przeróbki mięsa, np. dokonują klasyfikacji poubojowej mięsa, dzielą tusze zwierząt rzeźnych posługując się w tym celu różnymi narzędziami i maszynami, wysyłają produkty i utrzymują standardy pracy.

Zadaniach

• Ubija zwierzęta.
• Przygotowuje tusze zwierząt rzeźnych do podziału, np. poprzez oczyszczanie zewnętrzne, usuwanie skóry, wytrzewianie.
• Dzieli tusze zwierząt rzeźnych na ćwierć- i półtusze oraz elementy rozbiorowe i kulinarne poddawane dalszej obróbce.
• Oddziela mięso od ubocznych produktów uboju.
• Sprawdza mięso pod względem jakości oraz usuwa wszelkie skazy i obtłuszczenia.
• Przygotowuje wyroby do sprzedaży detalicznej, używając w tym celu specjalnych urządzeń do ciecia mięsa.
• Pakuje np. w folie lub tacki, finalne produkty.
• Sprawdza jakość produktów.
• Monitoruje pracę maszyn i urządzeń oraz w razie potrzeby reguluje i naprawia.
• Konserwuje i czyści maszyny i urządzenia używane w procesie przetwórstwa mięsnego.

Powrót do listy zawodów zawodow.