Zawód wytwórca wyrobów cukierniczych

Wytwórcy wyrobów cukierniczych produkują wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze poprzez mieszanie półproduktów i różnych składników, formowanie ciasta, pieczenie i dekorowanie.

Zadaniach

• Określa rodzaj wyrobu oraz jego ilość poprzez np. analizę procesu produkcji oraz receptury przygotowania produktu.
• Zamawia potrzebne do produkcji składniki.
• Przygotowuje surowce (waży, mierzy, miesza, rozpuszcza, gotuje) zgodnie z recepturą.
• Sprawdza konsystencję wyrobionego ciasta.
• Formuje ciasto przed wypieczeniem.
• Wkłada i wykłada ciasto do specjalnych pieców i patelni.
• Obsługuje sprzęt do produkcji wyrobów cukierniczych np. maszyny mieszające, piece i inne.
• Monitoruje proces produkcji, np. kontrolując temperaturę i ciśnienie oraz w razie potrzeby dokonuje korekt w pracy sprzętu.
• Przystraja i dekoruje wyroby cukiernicze.
• Sortuje i sprawdza produkty finalne i półfinalne
• Sprawdza, czyści i konserwuje sprzęt oraz dba o zachowanie czystości w miejscu pracy oraz przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa.

Powrót do listy zawodów zawodow.